Нож поварской 20см Шеф KAI Шан Классик
Серия Shun Classic сочетает в себе многовековую традицию японского кузнечного искусства ковки самурайских мечей с современными и технически усовершенствованными производственными методами нашего времени. Это позволило создать высококачественную серию ножей из дамасской стали, продуманной до мельчайших деталей и обеспечивающей стабильную остроту. Благодаря этому ножи отлично подходят для профессионального применения. Лезвия Shun Classic прекрасно смотрятся благодаря своему характерному матовому узору из композитной дамасской стали, состоящей из 32 слоев. В сочетании с элегантной тонкой рукояткой из черной древесины Pakka возникла общая эстетическая концепция с основными требованиями к качеству и функциональности.
Лезвие Shun Classic
Сталь VG MAX со степенью твёрдости 61 (±1) HRC образует сердцевину всего лезвия вплоть до острия. В облицовке из 32 слоёв дамасской стали нож приобретает несравненную анатомию с прочным лезвием, которое благодаря этим двум компонентам обладает одновременно твёрдостью и эластичностью. Лезвия Shun Classic обладают двухсторонней заточкой.
Рукоятка ножа Shun Classic
Тонкая ручка из прочной древесины Pakka выполнена в традиционной японской форме каштана. Высококачественные смолы, которыми пропитана древесина, придают материалу особую стабильность и устойчивость к влаге. Типичная форма рукоятки в виде каштана с небольшим ребром с правой стороны позволяет удобно и надёжно держать нож при резке. Проходящее через всю рукоятку удлинение лезвия обеспечивает стабильность и баланс.
Длина лезвия: 20,0 см
Длина рукоятки: 12,2 см
Уход:
Перед первым использованием промойте в горячей воде. После каждого использования необходимо сразу мыть ножи (с мягким моющим средством) и высушивать мягкой тканью. Кислые продукты следует смывать сразу после использования. Для безопасности всегда вытирайте нож от себя тканью или полотенцем. Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине ни при каких обстоятельствах. Всегда мойте ножи вручную, чтобы защитить материал и сохранить долговечную остроту. Рекомендуется использовать деревянные или пластиковые разделочные доски. Стекло, камень и гранит непригодны в качестве режущих поверхностей, так как они могут привести к необратимому повреждению тонких лезвий ножей. Лезвия не подходят для резки костей (включая рыбные кости) или замороженных продуктов.
Не рекомендуется:
Рубить ножом твёрдые кости животных, включая рыбные.
Использовать нож для открывания металлических банок (в том числе, консервных).
Использовать нож в качестве отвёртки и иных монтажных инструментов.
Использовать дамасские ножи для метания.
Изгибать клинок ножа из дамаска под большим углом.
Компания KAI зародилась в 1908 году как небольшое производство складных ножей в городе Секи, славящимся в Японии как город хороших мечников. В 1980 году японские ножи бренда KAI вышли на европейский рынок и по сегодняшний день прочно занимают одно из ведущих мест, благодаря качеству и высокой технологичности своих товаров.
Японские кухонные ножи всегда славились своей надежностью и функциональностью, благодаря следованию многовековым традициями и секретам кузнечного мастерства в изготовлении самурайских мечей. При этом Япония – одна из передовых стран по внедрению инновационных технологий. Такой симбиоз в производстве выводит ножи Кай на лидирующие позиции среди кухонных ножей.
Сегодня в арсенале компании более 10 000 наименований, помимо известных кухонных ножей, компания производит точильные камни и альтернативные точилки, овощечистки, тёрки и другие гаджеты.
Без сомнения, вкусные блюда начинаются с качественных «ингредиентов», одним из которых непременно является нож из премиальной стали, которую используют при производстве ножей KAI уже более 100 лет.
