Нож кухонный для нарезки 15см Yaxell Mon
Японская корпорация Yaxell — один из ведущих производителей страны — предлагает коллекцию ножей MON с пометкой «3 Layers». Эта пометка указывает на количество металлических слоев. Так в качестве сердечника выбрана сталь VG-10 — прочная и долговечная. Обкладки выполнены из нержавеющей стали. Итоговая твердость по шкале Роквелла — 61 единица. Трехслойная структура гарантирует повышенную режущую способность и длительную сохранность остроты
Одно из лидирующих мест среди японских ножевых производителей занимает фирма Yaxell. Славное ножевое предприятие было образовано в городе Секи (японском ножевом центре) в 1932 году. Расположение предприятия в историческом клинковом центре Японии и тщательный подбор мастеров сыграли важную роль в становлении компании Yaxell и обретении ею собственного стиля. За прошедшие годы японская компания Yaxell создала немало острых шедевров, которые признали и рекомендовали к использованию именитые шеф-повара во всем мире.
В настоящее время кухонные ножи Yaxell выпускаются в нескольких сериях. Все эти ножи японские Yaxell оснащены клинками, изготовленными по дамасской технологии. Для основы такого лезвия (центрального слоя) используется твердая сталь SG-2 или VG-10, которую укрывают с обеих сторон чередующимися слоями твердой и мягкой нержавеющей стали. В результате ножи «Яксель» получают прочные, упругие и износостойкие клинки с очень твердой режущей кромкой (твердость достигает 60-61 единицы по шкале Роквелла, у определенных серий ножей Yaxell это значение может равняться 63-64 единицам).
